LA CARTE

CARTE DU SOIR - LES ENTRÉES


Salade de Carottes, vinaigrette aux agrumes et ses amandes grillées

8.-

Pousses de salade verte et sa vinaigrette
8.50

Salade de crudités et ses jeunes pousses
9.-

Velouté de Courge et ses graines torréfiées
9.-

Soupe de Poissons de roche (rouille, croûtons et fromage râpé)
11.-


Salade de Rampons et ses copeaux de Foie gras, vinaigrette à l'huile de noisette et ses brisures de noix

14.50


Foie gras maison cuit en torchon, chutney de fruits exotiques, bouquet de saladine et son pain brioché toasté

17.50


Tartare de Saumon aux écrevisses (beurre, toasts…) et son bouquet de saladine
En entrée: 14.50 

En plat: 25.50

Croustillants de Chèvre et pousses de salade (pignons, noix et raisins secs) à l'huile d'olive balsamique
En entrée: 14.50 

En plat: 22.50

Fricassée de Calamaretti et Noix de St-Jacques à la provençale et son bouquet de saladine
En entrée: 16.50 

En plat: 26.-

Cuisses de grenouilles sautées à la persillade, bouquet de saladine
Notre suggestion du moment 

En entrée 16.50

CARTE DU SOIR - LES PLATS


Pavé de Bœuf poêlé, sauce au poivre vert, gratin de pommes de terre et ses légumes du marché 

38.- 


Filet mignon d'Agneau, petit jus de viande au romarin et fromage de chèvre, risotto à la tomate séchée et son panaché de légumes

34.- 


Moussaka traditionnelle et sa petite salade de crudités 

22.- 


Risotto à la tomate séchée, mozzarella di Bufala, pesto de basilic et tomates confites et son bouquet de roquette 

24.- 


Brochette de Noix de St-Jacques et Calamaretti rôtis, pesto de basilic et tomates confites, risotto à l'encre de seiche et ses légumes du marché 

38.- 


Tartare de Bœuf (coupé au couteau), pommes de terre sautées aux herbes et sa salade de crudités (beurre, toasts) 

28.- 


Calamaretti farcis à la mini-ratatouille, concassé de tomates, pesto de basilic et tomates confites, riz basmati et légumes du marché

32.- 


Crevettes géantes (sauvages) décortiquées et sautées à la provençale, risotto à la tomate séchée et ses légumes du marché 

34.- 


Filet de Bar cuit dans son court-bouillon à la façon Thaï (gingembre, citronnelle, curry vert et coriandre fraîche), 

filaments de légumes croquants et son riz basmati 

34.- 


Nos suggestions du moment: 


Bœuf Rossini : Pavé de Bœuf, Foie gras poêlé, petit jus de viande au porto rouge, gratin de pommes de terre et ses 

légumes du marché

43.- 


Cuisses de Grenouilles sautées à la persillade, riz basmati et panaché de légumes du marché 

32.- 


Poissons: cabillaud royal, bar: Normandie - Manche 

Viandes: bœuf, volaille: Suisse - Agneau : France - N-Z

CARTE DU MIDI

Croustillants de Chèvre et ses pousses de salade (pignons, noix et raisins secs) à l'huile d'olive balsamique
19.-

Tartare de Saumon aux écrevisses (beurre, toasts), pommes de terre sautées aux herbes et bouquet de saladine
24.-

Fricassée de Calamaretti et Noix de St-Jacques à la provençale et ses pousses de salade
23.-

Moussaka traditionnelle et sa salade de crudités
21.-

Calamaretti farcis à la mini-ratatouille, concassé de tomates, pesto de basilic et tomates confites, riz basmati, légumes 

du marché. Salade verte
24.-

Tartare de Bœuf (coupé au couteau), salade de crudités, pommes de terre sautées aux herbes (beurre, toasts)
28.-

Pavé de Bœuf poêlé, sauce au poivre vert, gratin de pommes de terre et ses légumes du marché. Salade verte
28.-

Crevettes géantes (sauvages) décortiquées et sautées à la provençale, risotto à la tomate séchée et ses légumes du marché. 

Salade verte
26.-

Risotto à la tomate séchée, mozzarella di Bufala, pesto de tomates confites et basilic, bouquet de roquette. Salade verte
21.-

Filet de Bar cuit dans son court-bouillon à la façon Thaï (gingembre, citronnelle, curry vert et coriandre fraîche) filaments 

de légumes croquants accompagné de son riz basmati. Salade verte
26.-

Nos suggestions du moment:

Bœuf Rossini: Pavé de Bœuf, Foie gras poêlé, petit jus de viande au porto rouge, gratin de pommes de terre et légumes 

du marché. Salade verte
32.-

Cuisses de Grenouilles sautées à la Persillade, riz basmati et panaché de légumes du marché. Salade verte
26.-

Plats du jour: notre Chef vous propose toutes les semaines 2 Plats du Jour (du lundi au vendredi). Les Plats du Jour sont à 18chf, au choix une viande ou un poisson avec une salade verte ou une salade de crudités en entrée. N'hésitez pas à nous appeler pour connaître les Plats du Jour en question.

18.-

LES DESSERTS

Tarte Tatin aux amandes et sa crème anglaise
10.-

Moelleux tiède au Chocolat, crème anglaise et sa glace à la vanille
11.-

Panna Cotta au coulis de fruits rouges et coulis de mangue
10.-

Crème brûlée à la fève de Tonka
10.-

Moelleux tiède à la Châtaigne, sa crème anglaise et sa glace caramel au sel de Guérande
11.-

Thé ou Café gourmand : Panna Cotta, Crème brûlée et Moelleux au Chocolat en format Miniature

le midi 11.- le soir 12.-