LA CARTE

CARTE DU SOIR - LES ENTRÉES


Salade de Carottes, vinaigrette aux agrumes et ses amandes grillées

8.-

Pousses de salade verte et sa vinaigrette
8.-

Salade de crudités et ses jeunes pousses
9.-

Velouté de Courge et ses graines torréfiées
9.-

Soupe de Poissons de roche (rouille, croûtons et fromage râpé)

11.-


Cassolette de Champignons des Bois et Escargots en persillade et son bouquet de saladine

16.50


Tartare de Saumon aux écrevisses (beurre, toasts…) et son bouquet de saladine
En entrée: 14.50 

En plat: 25.50

Croustillants de Chèvre et pousses de salade (pignons, noix et raisins secs) à l'huile d'olive balsamique
En entrée: 14.50 

En plat: 22.50

Fricassée de Calamaretti et Noix de St-Jacques à la provençale et son bouquet de saladine
En entrée: 16.50 

En plat: 26.-

CARTE DU SOIR - LES PLATS


Panaché de la Mer ( Poissons selon arrivage, Crevette et Noix de St-Jacques ) cuit dans son petit jus aux crustacés, légumes du marché et riz basmati

36.-


Crevettes géantes (sauvages) décortiquées et sautées à la provençale et aux tomates confites, légumes du marché et son risotto à la tomate séchée

34.-


Tajine de Poulet aux olives vertes et citrons confits, petits légumes et semoule de couscous

28.-


Pavé de Bœuf poêlé, sauce au poivre vert, gratin de pommes de terre et ses légumes du marché 

38.- 


Filet mignon d'Agneau, petit jus de viande au romarin et fromage de chèvre, risotto à la tomate séchée et son panaché de légumes

38.- 


Moussaka traditionnelle et sa petite salade de crudités 

22.- 


Risotto à la tomate séchée, mozzarella di Bufala, pesto de basilic et tomates confites et son bouquet de roquette 

24.- 


Brochette de Noix de St-Jacques et Calamaretti rôtis, pesto de basilic et tomates confites, risotto à l'encre de seiche et ses légumes du marché 

38.- 


Tartare de Bœuf (coupé au couteau), pommes de terre sautées aux herbes et sa salade de crudités (beurre, toasts) 

28.- 


Calamaretti farcis à la mini-ratatouille, concassé de tomates, pesto de basilic et tomates confites, riz basmati et légumes du marché

32.- 


Nos Suggestions du Moment :


Chasse : Pavé de Cerf, sauce aux airelles, spätzli, poire pochée au vin rouge, pomme caramélisée, châtaignes confites au miel et ses légumes de chasse

42.-


Moules Bouchot (selon arrivage)

- Marinière   24.-

- Poulette  25.-

- Thaï  25.-


Nos Moules sont servies avec un accompagnement au choix : Pommes frites, Pommes de terre sautées aux herbes ou 

Riz basmati


Provenance des Viandes et Poissons

Viandes: Bœuf, Volaille: Suisse - Agneau : France - N-Z

Poissons: Selon arrivage - Moules : Bouchot aoc Mont St-Michel

Chasse : Selon arrivage


CARTE DU MIDI

* Plats uniquement Disponibles du mardi au vendredi. Merci de votre compréhension


Tajine de Poulet aux olives vertes et citrons confits, petits légumes et semoule de couscous. Salade verte

24.-


* Filet mignon d'Agneau, petit jus de viande au romarin et fromage de chèvre, risotto à la tomate séchée et son panaché de légumes. Salade verte
28.-


Croustillants de Chèvre et ses pousses de salade (pignons, noix et raisins secs) à l'huile d'olive balsamique
19.-

Tartare de Saumon aux écrevisses (beurre, toasts), pommes de terre sautées aux herbes et bouquet de saladine
24.-

Fricassée de Calamaretti et Noix de St-Jacques sautée à la provençale, légumes grillés et ses pousses de salade
23.-

Moussaka traditionnelle et sa salade de crudités
21.-

* Calamaretti farcis à la mini-ratatouille, concassé de tomates, pesto de basilic et tomates confites, riz basmati, légumes 

du marché. Salade verte
24.-

Tartare de Bœuf (coupé au couteau), salade de crudités, pommes de terre sautées aux herbes (beurre, toasts)
28.-

Pavé de Bœuf poêlé, sauce au poivre vert, gratin de pommes de terre et ses légumes du marché. Salade verte
28.-


Risotto à la tomate séchée, mozzarella di Bufala, pesto de tomates confites et basilic, bouquet de roquette. Salade verte
21.-

Nos Suggestions du Moment :

* Chasse : Pavé de Cerf, sauce aux airelles, spätzli, poire pochée au vin rouge, pomme caramélisée, châtaignes confites au miel et ses légumes de chasse. Salade verte
32.-

* Moules Bouchot (selon arrivage)
- Marinière 23.-
- Poulette 24.-
- Thaï 24.-

Nos Moules sont servies avec un accompagnement au choix : Pommes frites, Pommes de terre sautées aux herbes ou
Riz basmati et une salade verte en entrée


Plats du Jour: Notre Chef vous propose toutes les semaines 2 (ou 3) Plats du Jour (du lundi au vendredi). Les Plats du Jour sont à 18chf, au choix un poisson du jour ou une viande (ou plat végétarien) avec une salade verte en entrée. N'hésitez pas à nous appeler pour connaître les Plats du Jour en question.

18.-

LES DESSERTS

Tarte Tatin aux amandes et sa crème anglaise
10.-

Moelleux tiède au Chocolat, crème anglaise et sa glace à la vanille
11.-

Panna Cotta au coulis de fruits rouges et coulis de mangue
10.-

Crème brûlée à la fève de Tonka
10.-

Moelleux tiède à la Châtaigne, sa crème anglaise et sa glace caramel au sel de Guérande
11.-

Thé ou Café gourmand : Panna Cotta, Crème brûlée et Moelleux au Chocolat en format Miniature

le midi 11.- le soir 12.-