LA CARTE

CARTE DU SOIR - LES ENTRÉES


Salade de Carottes, vinaigrette aux agrumes et ses amandes grillées

8.-

Pousses de salade verte et sa vinaigrette
8.-

Salade de crudités et ses jeunes pousses
9.-

Soupe de Poissons de roche (rouille, croûtons et fromage râpé)

11.-


Noix de Saint-Jacques poêlées en nage, bisque de Homard et ses filaments de légumes croquants

18.50


Tartare de Saumon aux écrevisses (beurre, toasts…) et son bouquet de saladine
En entrée: 14.50 

En plat: 25.50

Croustillants de Chèvre et pousses de salade (pignons, noix et raisins secs) à l'huile d'olive balsamique
En entrée: 14.50 

En plat: 22.50

Fricassée de Calamaretti et Noix de St-Jacques à la provençale et son bouquet de saladine
En entrée: 16.50 

En plat: 26.-

CARTE DU SOIR - LES PLATS


Panaché de la Mer ( Poissons selon arrivage, Crevette et Noix de St-Jacques ) cuit dans son petit jus aux crustacés, légumes du marché et riz basmati

36.-


Crevettes géantes (sauvages) décortiquées et sautées à la provençale et aux tomates confites, légumes du marché et son risotto à la tomate séchée

34.-


Tajine de Poulet aux olives vertes et citrons confits, épices orientales, petits légumes et semoule de couscous

28.-


Pavé de Bœuf poêlé, sauce au poivre vert, gratin de pommes de terre et ses légumes du marché 

38.- 


Filet mignon d'Agneau, petit jus de viande au romarin et fromage de chèvre, risotto à la tomate séchée et son panaché de légumes

38.- 


Moussaka traditionnelle (boeuf & agneau) et sa petite salade de crudités 

22.- 


Risotto à la tomate séchée, mozzarella di Bufala, pesto de basilic et tomates confites et son bouquet de roquette 

24.- 


Brochette de Noix de St-Jacques et Calamaretti rôtis, pesto de basilic et tomates confites, risotto à l'encre de seiche et ses légumes du marché 

38.- 


Tartare de Bœuf (coupé au couteau), pommes de terre sautées aux herbes et sa salade de crudités (beurre, toasts) 

28.- 


Calamaretti farcis à la mini-ratatouille, concassé de tomates, pesto de basilic et tomates confites, riz basmati et légumes du marché

32.- 


Nos Suggestions du Moment : (selon arrivage)


Plats:


Souris d'Agneau 34.-

Confite dans son petit jus au miel et au Romarin, gratin de pommes de terre 

et ses légumes du marché


Médaillons de Veau 39.-

Sauce aux Morilles

Gratin de pommes de terre et ses légumes du marché


Boeuf Rossini 43.-

Foie gras poêlé, sauce au Cognac 

Gratin de pommes de terre et ses légumes du marché


Notre Suggestion « de la Mer » 34.-
Au fil des jours et de ses découvertes du marché, notre Chef, vous propose sa suggestion
« Poisson » du moment, n’hésitez pas à la demander à notre serveur/euse


Provenance des Viandes et Poissons

Viandes: Bœuf, Volaille: Suisse

Agneau : France - N-Z

Poissons: Selon Arrivage 

CARTE DU MIDI

Tajine de Poulet aux olives vertes et citrons confits, épices orientales, petits légumes et semoule de couscous. Salade verte

24.-


Croustillants de Chèvre et ses pousses de salade (pignons, noix et raisins secs) à l'huile d'olive balsamique
19.-

Tartare de Saumon aux écrevisses (beurre, toasts), pommes de terre sautées aux herbes et bouquet de saladine
24.-

Fricassée de Calamaretti et Noix de St-Jacques sautée à la provençale, légumes grillés et ses pousses de salade
23.-

Moussaka traditionnelle et sa salade de crudités
21.-


Tartare de Bœuf (coupé au couteau), salade de crudités, pommes de terre sautées aux herbes (beurre, toasts)
28.-

Pavé de Bœuf poêlé, sauce au poivre vert, gratin de pommes de terre et ses légumes du marché. Salade verte
28.-


Risotto à la tomate séchée, mozzarella di Bufala, pesto de tomates confites et basilic, bouquet de roquette. Salade verte
21.-


Plats du Jour: Notre Chef vous propose toutes les semaines 2 (ou 3) Plats du Jour (du lundi au vendredi). Les Plats du Jour sont à 18chf, au choix un poisson du jour ou une viande (ou plat végétarien) avec une salade verte en entrée. N'hésitez pas à nous appeler pour connaître les Plats du Jour en question.

18.-


Nos Suggestions du Moment : (selon arrivage)


Souris d'Agneau 28.-
Confite dans son petit jus au miel et au Romarin, gratin de pommes de terre
et ses légumes du marché

Médaillons de Veau 26.-
Sauce au poivre vert
Gratin de pommes de terre et ses légumes du marché

Boeuf Rossini 32.-
Foie gras poêlé, sauce au Cognac
Gratin de pommes de terre et ses légumes du marché

LES DESSERTS

Tarte Tatin aux amandes et sa crème anglaise
10.-

Moelleux tiède au Chocolat, crème anglaise et sa glace à la vanille
11.-

Panna Cotta au coulis de fruits rouges et coulis de mangue
10.-

Crème brûlée à la fève de Tonka
10.-

Moelleux tiède à la Châtaigne, sa crème anglaise et sa glace caramel au sel de Guérande
11.-

Thé ou Café gourmand : Panna Cotta, Crème brûlée et Moelleux au Chocolat en format Miniature

le midi 11.- le soir 12.-