LES VINS

LES VINS BLANCS

Domaine du Centaure/Claude Ramu/Dardagny Kerner 2015 Le Kerner fruité et épicé est une curiosité à Genève. Issu d'un croisement entre Riesling et Trollinger rouge, il accompagne avantageusement le tartare de saumon et autres poissons poêlés...mais se conçoit aussi en un audacieux apéritif!

la btle  39.-     |    le dl 5.80

Domaine des Hutins/ Dardagny Chardonnay 2015 Ampleur très agréable. Un vin séduisant en apéritif aux arômes citronnés et exotiques. Accompagne viandes blanches et poissons.

la btle  45.-    

Domaine des Hutins/ Dardagny Pinot blanc 2015 Belle structure aromatique. Nez élégant avec des notes d'amande. Légèreté et pureté en bouche avec une belle longueur. Vin de repas. Accompagne potages, tartare de saumon...

la btle  43.-

France Domaine Laurent Miquel Chardonnay - Viognier 2016 Un très bel assemblage (65% chardonnay et 35% Viognier). Au nez, l'élégance et la fraîcheur du chardonnay s'harmonise avec les notes subtiles d'abricot et de pêche qui caractérisent le Viognier. L'association des deux cépages donne une bouche fruitée, fraîche et tout en finesse. Parfait pour l'apéritif mais également tout au long d'un repas.

la btle  38.-     |     le dl  5.50

Domaine Guy Saget Muscadet 2015 Un muscadet qui présente un bel équilibre entre fruit et acidité. En boucge, les arômes floraux et citronnés s'affirment en rectitude avec ce qu'il faut de vivacité. A boire frais pour apéritifs et repas océaniques

la btle  38.-   

Côtes de Gascogne / Alain Brumont Sauvignon - Gros Manseng 2016 De l'association entre structure et fraîcheur du Gros Manseng et arômes et noblesse du Sauvignon résulte une cuvée harmonieuse, pleine en bouche et rafraîchissante. Un vin sec et fruité à la fois. A découvrir!

la btle  38.-     |     le dl  5.50

Côtes de Gascogne / Alain Brumont Gros Manseng 2015 Un équilibre parfait entre la douceur et la fraîcheur. Un vin surprenant, légèrement liquoreux aux notes d'agrumes... Idéal pour accompagner une assiette de foie gras ou une petite douceur...

la btle  39.-     |     le dl  5.80

LES VINS ROUGE

Domaine la Côte d'Or/Anières Gamaret-Garanoir 2016 Une des plus belles réussites de la famille Gavillet. Robe intense et arômes de fruits noirs et de cacao. Bouche très épicée avec des tanins présents qui en font un vin "charpenté" tout en restant fruité. Idéal pour accompagner les viandes rouges.

la btle  45.-     |    le pot 32.-

Domaine des Hutins/Dardagny Gamay Vieilles Vignes 2016 Remarquable de finesse, léger mais long en bouche. Jolies notes fruitées et épicées. Accompagne tous les plats.

la btle  45.-     |    le dl 6.20

Domaine des Hutins/Dardagny Pinot Noir 2015 Authentique aux arômes relevés. Nez de petits fruits rouges, de cèdre. Jolie intensité. Accompagne tous les plats.

la btle  45.-   

Domaine du Centaure / Dardagny Pinot noir 2016 Cépage noble, le Pinot noir de Claude Ramu se révèle léger et équilibré. Idéal pour accompagner un plat à base de poissons ou fruits de mer. A découvrir!

la btle 39.-      |      le dl 5.80

Domaine de la Mermière/ Soral Gamaret 2015 Élevé en fût de Chêne, il a une robe très intense. Un vin épicé et tannique, nez expressif de fruits mûrs, de prunes, de fruits à l'eau de vie. Bouche ferme et dense. Un Gamaret robuste et typé comme on les apprécie. Idéal pour accompagner viandes rouges, grillades et chasse

la btle 48.-

Domaine de la Mermière/Soral Noir Désir 2015 Vin de caractère, complexe, épicé avec une jolie touche de baies noires. Structure puissante et élégante. Élevé un an en fût de chêne, il est issu d'un assemblage de Chaudenay, de Garanoir, Pinot noir et Galotta. Pour viandes et fromages.

la btle 48.-      |      le pot 34.-

Domaine des Balisiers/Peney, Lune Rousse 2013, viticulture biologique, 100% Gamaret. Un vin structuré et aromatique, pour les viandes rouges, grillades et chasse.

la btle 49.-  

France Les Jamelles / Pays d'Oc Mourvèdre 2015 Derrière les Jamelles, il y a une vigneronne: Catherine Delaunay qui signe ce fleuron de la gamme: Mourvèdre, cépage méditerranéen à la robe intense et aux senteurs de garrigue, long en bouche mais remarquable de douceur et d'équilibre.

la btle 36.-      |     le dl 5.20



Espagne / Rioja Crianza Verema 2014 Un vin élégant et complexe aux arômes de fruits noirs, un très joli boisé et des touches épicées. Un Rioja savoureux et expressif avec des tanins frais et un fruité très agréable en bouche. Il accompagnera merveilleusement viandes rouges et chasse..

la btle 39.- 

LES ROSÉS

France Côtes de Gascogne / Domaine Alain Brumont Tannat - Syrah - Merlot 2016 De la gourmandise à l'état pur. Une robe brillante, un nez fin et expressif, une bouche gourmande et désaltérante... Ce rosé est fait pour être partagé sur toutes bonnes tables et en toutes occasions.

la btle 34.-      |     le dl 4.80

Genève Domaine des Hutins / Dardagny Rosé de Pinot noir 2016 Nez fin et élégant, de jolies notes de fruits rouges. En bouche, un joli volume structuré. Un vin idéal pour l'apéritif mais également lors d'un repas.

la btle 38.-

Domaine des Balisiers / Peney Rose de Lune 2016 Un rosé 100% Pinot noir. Agriculture biologique. Une robe saumon clair avec quelques nuances orangées. Un rosé fruité et au nez: une explosion aromatique d'abricot, d'ananas et de pêche.

la btle 38.-      |     le dl 5.50

LES VINS DE TABLE

Genève Domaine des Hutins / Dardagny

Rouge: Gamay

le dl 3.50

Blanc: Chasselas

le dl 3.50

Rosé: Rosé de Gamay

le dl 3.50

LA PEITE CAVE DU GALLAY

Bandol rouge domaine de Terrebrune 2010 Depuis sa création en 1963, le Domaine dBandol rouge domaine de Terrebrune 2010 Depuis sa création en 1963, le Domaine de Terrebrune défend les valeurs de la qualité et de la tradition. Attachée au profond respect de l'écologie de la vigne et à l'alchimie naturelle du vin, la famille Delille a su développer un savoir- faire des plus grands vins sur un terroir aussi remarquable que la magie de son lieu. Sous une robe profonde aux reflets violacés pointent des notes de fruits frais, de menthe et d'épices. Cette richesse aromatique se confirme dans un palais joliment construit, mûr suave et dense, qui persiste longtemps en bouche.e Terrebrune défend les valeurs de la qualité et de la tradition. Attachée au profond respect de l'écologie de la vigne et à l'alchimie naturelle du vin, la famille Delille a su développer un savoir- faire des plus grands vins sur un terroir aussi remarquable que la magie de son lieu. Sous une robe profonde aux reflets violacés pointent des notes de fruits frais, de menthe et d'épices. Cette richesse aromatique se confirme dans un palais joliment construit, mûr suave et dense, qui persiste longtemps en bouche.

le btle 70,-

Bourgogne/Côtes de Nuit Fixin les Crais 2012 Remarquablement charpenté mais qui acquière, au fil des ans, une finesse étonnante. Nez frais, très agréable de fruits noirs et de poivre. En bouche, délicat avec pourtant un certain tanin et une très belle longueur.

le btle 75,-

Bordeaux / Château Gaillard 2011 Saint Émilion Grand cru Exploitation Familiale depuis 1792, le domaine est répartie sur trois communes. Les sols, très variés, passent d'une situation argileuse à des zones sablonneuses, permettant une grande richesse lors des assemblages. Les propriétaires veillent à respecter l'environnement. Le domaine est notamment en cours de conversion vers l'agriculture biologique. Éclaircissage et récolte manuelle - Un vin élevé en barriques afin de conserver certaines valeurs du terroirs. Nez intense - Tannins veloutés s'harmonisant avec l'onctuosité et le gras apporté par le Merlot. La finale est longue, toute en finesse et en élégance.

le btle 62,-

Bourgogne Gevrey-Chambertin "Ostrea" Domaine Trapet 2010 Issu de parcelles riches en fossiles d'huîtres, d'où son nom et d'un millésime historique pour le Gevrey-Chambertin, en font un excellent et rare produit de garde. Le chambertin a ce rien de bois en plus qui accompagnant le fruit avec justesse, lui donne beaucoup d'élégance, prenant des notes de bois de santal, avec une touche florale en bouche; un grand cru profond et nuancé.

le btle 100,-

Rasteau-Côtes du Rhône Domaine Gourt de Mautens 2009 Jérôme Bressy est un fou de la viticulture artisanale. Sur son domaine, un seul rouge, blanc et rosé mais travaillé en orfèvre avec un soin méticuleux pour toutes les étapes (même le liège du bouchon est l'objet d'une sélection!) Osez ce vin hors normes à des années lumières des produits formatés par les technologies de caves... et que le guide Parker vient de découvrir avec stupeur en lui accordant la note de 98 sur 100!!! Sa robe sombre et profonde s'ouvre sur un nez boisé de cèdre, d'épices de fruits noirs écrasés et de réglisse. La bouche est concentrée avec des tanins fins et des saveurs de fruits rouges très présentes.

le btle 125,-

Château-Neuf-du-Pape "La Reine de Bois" Domaine de la Mordorée 2012 Le Plateau de la Crau et ses curieux galets blancs roulés rapportés par le Rhône, se prête parfaitement à la culture de grands vins, comme ce Châteauneuf, racé, puissant et complexe. Une superbe robe de rubis. Son nez développe un joli bouquet de fruits rouges, des notes boisées de truffe, de cuir et de café. En bouche, la cuvée est concentrée, ample avec une finale fruitée. A déguster sur des viandes rouges ou sur du gibier.

le btle 125,-

Pommard Domaine des Epeneaux 2007 Une des appellations les plus prestigieuses Côtes de Beaume, le Pommard présente complexité et puissance qui lui confèrent son ancestrale noblesse. D'un rubis foncé. Au nez, un vin très profond, complexe et charmeur avec ses jolies notes de fruits rouges, fruits noirs et violette. En bouche, l'attaque est soyeuse et d'une très belle concentration, le fruit est croquant, épicé et savoureux. Un pommard très élégant offrant beaucoup de plaisir.

le btle 165,-

LES VINS DU MOIS

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